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必看!女人一辈子离不开的食疗方  

2017-06-13 18:54:16|  分类: 养生保健 |  标签: |举报 |字号 订阅

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必看!女人一辈子离不开的食疗方

2016-03-07 09:08生命时报字号:TT

受访专家:

解放军309医院营养科主任 左小霞

北京中医药大学东方医院亚健康科主任 彭玉清

中国中医科学院西苑医院妇科副主任 黄欲晓

编者的话:真正爱自己的女人,不会仅停留在购买时髦衣服、名牌包的外在层次上,而是懂得如何通过科学饮食、药物调理、运动和休息,让健康更加持久。“三八妇女节”之际,我们特邀权威专家根据女人的生理特点,总结出适合女性朋友的“女人菜”、“女人药”,让幸福生活从食疗开始。

西红柿牛腩:补铁

很多女性常常感到疲劳,以为这是一种正常的生理反应,殊不知,可能是缺铁性贫血在作祟。在育龄期妇女中,缺铁性贫血发生率较高,除了表现为不明原因的疲劳,还有怕冷、抵抗力下降、注意力难以集中等。研究发现,即使正常育龄女性,膳食中注意补铁,体能、情绪、注意力都会有所改善。想要补铁,女性朋友最好适量摄入肉类、动物内脏以及动物血制品,它们富含的“血红素铁”吸收利用率较高。蔬果等植物性食物中虽然也含铁,但人体利用率相对较低。

西红柿炖牛腩不仅好吃,补铁效果也较佳,值得推荐。牛肉富含血红素铁,而脂肪含量较低;西红柿富含番茄红素和维生素C,番茄红素能对维生素C起到保护作用,而维生素C利于铁的吸收。

值得提醒的是,做这道菜时最好选用颜色红艳的新鲜西红柿,番茄红素含量相对更高。其他美味、低脂的补铁搭配还有蒜苗炒鸡心、麻油拌鸡胗等,如担心脂肪过多,推荐选择蒸、煮、焖、拌等少油的烹调方式。素食的女性不妨大量食用富含维生素C的蔬菜,帮助植物性铁的吸收,同时还要常吃榛子、芝麻等富含铁的坚果。▲

芹菜香干:健骨

钙对人体格外重要,缺钙不仅导致女性失去挺拔的身姿,还会影响脾气和气质,引发急躁、焦虑情绪。生活中,很多女性节食减肥、用蔬果代餐等错误做法都会带来钙摄入不足、钙流失增加。建议女性朋友在日常膳食中增加乳制品、豆制品、水产类、坚果类、深色富钙蔬果的摄入,达到补钙目的。

芹菜炒香干是道不错的补钙菜肴,以香干为代表的豆制品富含钙质和蛋白质,芹菜等绿叶蔬菜不仅含钙量较高,还富含维生素C、维生素K、钾和镁,能促进补钙效果。

其他补钙搭配还有海米炒香干、泥鳅烧豆腐、芝麻酱拌菠菜等。值得提醒的是,内酯豆腐含钙量极低,想用豆制品补钙记得选用北豆腐或南豆腐;菠菜、苋菜等涩口的蔬菜草酸较高,建议用沸水焯烫后去掉大部分草酸后再烹调,更利于提高钙的吸收率。▲

菠菜豆腐:防癌

近年来,乳腺癌逐渐成为城市女性发病率最高的癌症,究其原因,和油炸食品、动物性食品摄入过多,运动不足、日照太少、焦虑等因素有关。想要预防,建议适量多吃蔬菜水果、杂粮薯类,原因在于,一方面它们能延缓餐后血糖上升速度,降低发胖风险;另一方面,富含植物化学物,具有抑制细胞过度增殖和防癌的作用。

研究发现,一些食物预防乳腺癌的作用尤为突出。比如常吃豆制品,利于控制雌激素水平,患上乳腺癌的风险也会随之降低,特别是绝经前妇女。比如叶酸摄入量较高的女性,乳腺癌发病率也会显著降低,而叶酸大量存在于常见的菠菜、苋菜、小油菜等绿色叶菜中。因此,清淡可口的菠菜炖豆腐可谓一款预防乳腺癌的明星组合,当然,菠菜要焯烫再烹调。需要强调的是,两者搭配还有补钙、健骨等益处,且完全不用担心导致结石的问题。 除此之外,含有“异硫氰酸酯类物质”的萝卜、芥蓝、花菜、西兰花、白菜等十字花科蔬菜,以及富含抗癌成分“芦丁”的芦笋、含有大量α胡萝卜素的胡萝卜,都是值得推荐的防癌蔬菜,可以混搭食用,比如芦笋炒胡萝卜、双色菜花等。▲

香菇毛豆:护肠

生活中,很多女性朋友经常受到便秘的困扰,由此带来的肤色暗沉、痤疮不断、满脸长斑等问题,更让她们烦恼。一般来说,便秘多由膳食纤维摄入不足、饮水太少等不良习惯造成。因此,解决之道便是多吃富含纤维的果蔬和粗粮,促进肠道蠕动;“水杯不离手,时常喝一口”,滋润肠道。 说到膳食纤维,人们往往想到芹菜茎、韭菜筋,认为这些蔬菜才是富含膳食纤维的大户。实则不然,它们虽含一定量的纤维,但并不出众。蔬菜中,鲜豆类和菌类才是真正富含纤维的佼佼者,以毛豆和鲜香菇为例,其每百克纤维含量分别是芹菜的2.8倍和2.3倍,蚕豆、豌豆、金针菇、木耳等也都不相上下。因此,香菇炒毛豆可谓便秘女性的救星,不妨适量多吃。

其他类似搭配还有雪菜炒蚕豆、木耳拌金针菇等。值得提醒的是,高纤维食材都比较“喜荤”,与猪油等饱和脂肪同烹,吃起来虽然顺口,但想要护肠,还是采用低脂肪的烹调方法为好,以免增加肠胃负担。▲

小米八宝粥:助眠

如今,失眠似乎已成为一种流行病,特别是在职场女性和中老年女性群体中,睡眠障碍十分普遍。究其原因,可能和多种因素密切相关,如精神压力太大、饮食习惯不好、居住环境影响等。长期失眠不仅影响容貌和情绪,还会增加患上心脑血管疾病和多种癌症的风险。单从饮食角度来说,适量补充钙、镁、色氨酸、B族维生素等营养,能起到助眠作用。

香气浓郁的小米八宝粥就是一款兼顾这些营养的助眠粥,主要原料包括:小米2份(60克)、大黄米1份、燕麦片1份、莲子1份、花生1份、桂圆1把、干枣5个(撕开)、枸杞1把;做法是:莲子先泡2小时,再和其他食材一起放入电高压锅,加约5~6碗水静置1小时,加热15分钟(普通高压锅上气后煮10分钟即可),冷却后即可食用。 这款助眠粥口感黏稠、营养丰富、饱腹感强、利于消化,适合作为夜宵食用,且四季皆宜、老少适用。▲

红豆燕麦饭:瘦身

瘦身是女性世界永不过时的话题。为快速达到减肥目的,很多女性拒吃主食,殊不知,这样做未必让人变瘦,即使短时间减重,一旦恢复正常饮食就会马上反弹。同时,还可能出现蛋白质、维生素和矿物质摄入不足,导致衰老加速、皮肤变差、脱发严重、情绪烦躁、记忆力下降等问题,可谓得不偿失。健康减肥必须合理选择主食,既能提供热量,又不会营养失衡,苗条和美丽才会兼得。

适合减肥的优质主食分为三种:第一种包括红小豆、芸豆、干豌豆等富含淀粉的杂豆,其饱腹感强,消化速度慢,还能补充一定量的蛋白质;第二种减肥主食包括燕麦、荞麦、莜麦面、糙米等粗粮,其中燕麦、莜麦最值得推荐,其饱腹感大大超过精白米面,维生素、矿物质含量也是精白米面的几倍;第三种减肥主食包括土豆、红薯、山药、芋头、藕等含淀粉的薯类或蔬菜,饱腹感也很强,且含更多维生素C、钾等营养元素。

因此,以红豆燕麦饭为代表的主食利于瘦身,三种减肥食材还可随意搭配出丰富多彩的主食。但这类主食也不能吃多,以占到主食总量的1/3为宜。

消炎用薏米

女性私处的皮肤娇嫩、汗腺丰富,而且又与外界相通,很容易导致病菌由阴道进入体内,因此女性极易受阴道炎、宫颈炎、盆腔炎等妇科炎症侵扰。

彭玉清介绍,妇科炎症多与湿、热之邪有关,药物也应以除湿清热为主,薏米正是清除体内湿热的好药材。同时,马齿苋和鱼腥草与它是好搭档,一起服用效果更好。

代表方:薏米、马齿苋、鱼腥草各30~50克,煮粥食用,炎症期间每天坚持服用。需要注意的是,孕妇忌用薏米。另外,薏米吃多了对胃不好,不宜空腹吃。

黄欲晓表示,除了上述消炎基本方,不同症状或不同体质的人,还需辩证下药。如湿邪有内外之分,生于内者,常因肝经湿热下注、或肝热与脾湿相合所致,可用龙胆泻肝汤、四妙散等;生于外者,如带下病、阴痒属湿热证者,可用止带方、萆薢滲湿汤等。此外,建议女性平日饮食忌肥甘厚腻,可在食材中加入薏苡仁、陈皮中和油腻。

此外,黄欲晓提醒,预防妇科炎症,良好的卫生习惯也必不可少。建议每天用温水清洗私处、保持干爽;尽量不在公共场所盆浴或游泳;经期杜绝性生活等。▲

养颜用玫瑰花

拥有好气色是所有女性的不懈追求,但有些人却面容憔悴、脸色发黄,没有光泽,变得黯然失色。于是很多人把希望寄托在护肤品上,期望可以容颜永驻,悦人悦己。黄欲晓表示,女性养颜除了外敷,还要兼顾内调,从内而外散发的美丽才持久。

古人多以“面若桃花”来形容女性容颜,彭玉清介绍,玫瑰花有活血和调和气血的作用,可当做日常养颜必备,坚持服用会让面色看起来更红润。与其有同样效果的还有玳玳花和桃花。

代表方:玫瑰花、玳玳花、桃花各若干颗。此方作为代茶饮,适合所有女性,每日温水冲泡饮用即可。

此外,对于脸上有黄褐斑、痘痘的女性,取当归、白藓皮、白蒺藜各20克,小火煮炖10~20分钟,放至适宜温度后口服,每天两次,每次100毫升左右 ,一月左右即可见效。

除了口服,外敷中药也能帮助调理气色,润滑肌肤。可取白茯苓30克、白术15克、白芷15克打成粉,以温水调匀,用面膜纸浸润后,敷在脸上,20分钟左右后用清水洗净。需要提醒,由于每个人肤质不同,建议先在耳后等部位试一下,若无红肿、发痒等过敏症状,再用于面部。

最后,两位专家共同提醒,中医讲究“同病异治、异病同治”,以上药物适合绝大部分女性,但根据个人体质差异,最好咨询医生后辨证服用。▲

补血用阿胶

血是滋养身体的源泉,尤其对于身体构造比较特殊的女性来说更是如此。在黄欲晓看来,女子“以血为用”,意思是,女人一辈子要经历月经、怀孕、分娩和哺乳四个时期,这些都能耗血伤气。若日常不注重养血,很可能出现血虚,导致头晕、乏力、月经不调、怕冷、面色萎黄等,体质也会变得很脆弱。尤其是孕期妇女,还可能会胎动不安甚至滑胎。

“阿胶能补血养血,滋养身体。”在彭玉清看来,女性在“经、孕、产、乳”这些“特别”的日子里吃些阿胶,能让女人更“粉嫩”。若与大枣、龙眼肉搭配,效果更好。

代表方:阿胶10克、龙眼肉3~5颗、大枣若干颗。大枣和龙眼肉可每天干吃,阿胶温化后服用,每日一剂。需要注意,阿胶性滋腻,患有感冒、腹泻等病或月经来潮时应停服,病愈或经停后继续服用。 黄欲晓表示,若常头晕,脸色发黄,指甲发白,月经量少、色淡等,说明血虚较严重,可用补血名方“四物汤”调理。它由熟地、当归、川芎、白芍组成:熟地滋阴补血、填精益髓;当归补血、调经;白芍柔肝养血;川芎活血行气。但本方药性偏温,会致口干舌燥等,体质热盛的人不宜用。还易滋腻脾胃,脾虚没胃口的人慎用。▲

暖宫用艾草

子宫是上天赐予女人最奇妙的器官,不仅可以孕育生命,还可主导月经、分泌多种激素,起到维持内分泌平衡和保护卵巢的作用,堪称女性生理健康的“守门员”。但日常生活中,很多女性由于贪吃冷饮、不注意保暖等坏习惯,让怕冷的子宫着了凉,导致宫寒症状。

彭玉清说,宫寒的人多因寒邪侵体,血性凝滞所致,而暖宫效果最好的非艾叶莫属。艾叶性温,可温暖胞宫、散寒止痛,对因宫寒导致的月经异常、下腹疼痛、痛经等病症治疗效果非常好。此外,如果再加上小茴香和干姜辅佐,可收到事半功倍的效果。

代表方:艾草6克,小茴香、干姜各3~5克。服用方法为:小火煎煮20~25分钟,每日一剂,早晚各服一次。 此外,黄欲晓表示,临床上还有女性的宫寒是由脾肾阳虚所致,使其无法正常运化水湿而使寒凉之气停滞在胞宫内,严重者可导致排卵异常甚至不孕不育,在上述方子基础上,可辨证加入紫石英、附子、肉桂、补骨脂等药进行调理。

除药物治疗外,建议宫寒的女性,可在月经期间多喝生姜红糖水,并在膳食中加入当归、黄芪、枸杞、桑椹等药物煨汤。同时,选取中极、关元、气海等穴位进行艾灸,也是治疗宫寒的好方法。需要提醒的是,女性无论有无宫寒,都应随气候适时增减衣物,注意腹部及下肢的保暖,切忌“美丽冻人”。▲

疏肝用合欢花

中医有“女子以肝为先天”之说,女人生理活动多以肝血为中心,而肝有“造血”、“储藏”、“调节激素”等功能,若肝气正常,可避免多种妇科病。黄欲晓表示,从临床经验上看,现代女性大多肝气郁结,就诊患者中伴有肝郁的比例占50%以上,这与女人喜欢隐忍有关,相比男人,女性容易气血失和、肝郁气滞。长此以往,不仅身体受伤,还可能影响人际交往、破坏家庭和谐。

彭玉清介绍,经常生闷气、容易心烦意乱的女性不妨试试合欢花,它有疏肝解郁、减压的作用。如果与茉莉花、绿萼梅搭配,效果会更好。

代表方:合欢花、茉莉花、绿萼梅各3~5克。该方适合所有人群,用温水冲泡,每日饮用即可。

此外,中医讲究“郁久化热”。黄欲晓说,若频繁出现急躁易怒、面红目赤、失眠多梦、尿黄便结等症状时,说明肝火已极其旺盛,需用川楝子、丹皮、栀子、黄芩、夏枯草、菊花等清肝泻热的药物进行调理,代表方剂还有丹栀逍遥散。

除了药物调理,保护肝脏还要保持心情愉快,遇到不满要通过正确的方式发泄出来,学会用平和的心态对待一切。▲

静心用浮小麦

俗话说:“女人四十要静心。”

这个年龄段的女人在职场、家庭中常扮演着决策者的角色。但同时,她们也正处于更年期,身体、心理都面临着极大挑战,有时难免情绪不稳定、多愁善感,“静心”也就成了她们的必修课。

中医有“心主神明”、“心主血脉”之说,因此,静心的关键在于安神。彭玉清说,浮小麦具养心、安神、益气的功效,适用于失眠多梦、心烦意乱的女性,如果配上宁心安神的酸枣仁,及清心除烦的百合,效果更好。

代表方:浮小麦10克、酸枣仁15克、百合10克煮粥食用。需要注意,浮小麦性偏凉,虚寒体质及经期女性尽量少用。

此外,在黄欲晓看来,针对不同体质的人,在以上基本静心处方的基础上,调理方法也应有所侧重:如心火旺盛的女性会经常口舌生疮,面赤心烦,应以清心泻火为主,可辅用朱砂安神丸;对于阴虚内热,伴有心神不宁、浑身乏力等症状的女性,应以滋阴降火为主,并辅用天王补心丹。▲ (生命时报记者 单祺雯)

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